Tutto iniziò nel 1974, quando Salvatore Meloni ebbe l’idea di costruire un ristorante, Sa Pedrera (la Pietraia).
Frequentò la scuola alberghiera, poi lavorò per un lungo periodo in Inghilterra e Francia.
Una volta rientrato in Sardegna volle realizzare un progetto grandioso che voleva essere il frutto della professionalità ed esperienza nate in anni di lavoro.
Affiancato dalla moglie Rosa e dalle figlie Maria Bonaria e Daniela concretizzò il suo sogno aprendo il Ristorante. Trent’anni fa iniziare questa attività poteva essere considerato azzardato, oggi una scelta vincente.
Ma il sogno iniziale non si fermava al solo ristorante, l’idea infatti era quella di costruire anche un albergo. per il quale aveva elaborato un minuzioso progetto. Fu così che 20 anni dopo, nel 1994, il suo sogno fu concretizzato con molti sacrifici dalla moglie e dalle figlie, con l’aiuto di Carlo, marito di Maria Bonaria, che da sempre l’avevano accompagnato in questa ambiziosa avventura portando avanti il progetto anche dopo la scomparsa del padre.
