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Tout a commencé en 1974 quand Salvatore Meloni eu l’idée de construire un restaurant, le “Sa Pedrera” – la pierraille –  après l’École hôtelière, et de longues années en Angleterre et en France. Le rêve de retourner en Sardaigne et de commencer une activité sur la base de l’expérience à l’étranger gagna sur le risque d’ouvrir un restaurant là où ne demeuraient que les champs cultivés. Avec sa femme Rosa et ses filles Maria Bonaria et Daniela, Salvatore se lança dans l’aventure et eu raison. Après 20 ans et le décès du père se fut Maria Bonaria qui pris la relève avec son mari Carlo pour développer l’autre partie du rêve… construire un hôtel. Voilà donc 40 ans que la famille de Maria Bonaria, en dépit des grands sacrifices, fait tout son possible pour réaliser le projet de Salvatore Meloni.



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